Gebakken radijsjes

gepekelde radijsjes.jpg

Ingrediënten

  • 2 bussels radijzen

  • 2 à 3 el brambozen of rodewijn azijn

  • 3 el olijfolie

  • 1 kl honing

  • beetje grof zout

  • 100 gr rucola

  • 50 gr pijnboompitten

Verwarm de oven voor op 180 graden. 

Halveer de radijsjes.

Doe daarna de radijzen in een vuurvaste schaal. Meng de azijn, olie, honing en zout. Giet het mengsel over de radijzen. Meng  zodat alle radijzen bedekt zijn met een laagje. 

Zet de schaal in de oven en laat ongeveer 20 minuten bakken. 

Bak ondertussen de pijnboompitjes tot ze licht kleuren. 

Neem een serveerschaal en verdeel de rucola hierover. Schik daarop de gebakken radijsjes. Doe er tenslotte de gebakken pijnboompitjes over.

Smakelijk!!