Vakantierecepten
Op vakantie met de tent of in een huisje/appartement? En wil je niet elke dag uit eten? Wel, hier heb je enkele (gezonde) snel klaar recepten !
1)Volkoren/speltpannenkoek (4 a 5 stuks)
200 gram volkoren speltmeel
2 eieren
350 ml (ongezoete) soyamelk
een snufje zout
olijfolie ( voor het bakken )
Meng alle ingrediënten goed met een garde. (voeg eventueel een beetje melk toe, als het beslag nog een beetje te dik is)
Verwarm een beetje olijfolie in een pan, schep een kleine pollepel van het beslag in de pan en beweeg de pan goed heen en weer. Bak de pannenkoek aan beide kanten goudbruin.
Ga zo door tot het beslag helemaal op is.
Tip 1)Deze pannenkoeken kan je ook als wraps gebruiken. (zie wraps : recept 2)
Tip 2) Voeg ook eens wat dunne schijfjes appel toe, zodra je het beslag in de pan giet. En garneer jouw
speltpannenkoek vervolgens met kaneel.
2) gezonde wraps
Als wrap : gebruik de pannenkoeken uit recept 1 of koop groentenwraps (vb Albert Heyn) Ze bewaren wel even dus je kan ze eventueel van thuis meenemen.
Even een kanttekening : Ik ben fan van deze wraps, ze bevatten minder koolhydraten en 45% groenten. Het blijft echter een bewerkt product en er worden wel wat zaken toegevoegd voor de houdbaarheid. Ik gebruik de wraps regelmatig zelf maar ik voeg er veel verse groenten aan toe.
Je kan de groentenwraps ook zelf maken maar op vakantie vind ik dit teveel werk!
Met wat kan je de wraps vullen : (telkens voor 4 personen)
Voorzie voor iedereen 2 wraps (ik heb soms met 1 al voldoende)
