Wat is nu het verschil tussen onoplosbare en oplosbare vezels?
En waarom zijn vezels zo belangrijk voor ons lichaam?
Op het eerste zicht zou je kunnen denken dat vezels niet belangrijk zijn. Vezels zijn namelijk "hetgene dat overblijft" wanneer je plantaardig voedsel eet. Toch toont onderzoek aan dat hoe meer vezels je eet, hoe gezonder je wordt.
Niet alleen stabiliseren vezels je bloedsuikerspiegel, ze versterken ook je spijsvertering!
Je maag en darmen hebben er dus baat bij als je meer vezels eet. Maar daar houdt het lijstje nog niet op! Wanneer je voldoende vezels eet, bevordert dit ook je immuunsysteem en het verlaagt je cholesterol. Bovendien kan je de kans op kanker verminderen met maar liefst 40%. Reden genoeg dus om ervoor te zorgen dat je voldoende vezels binnen krijgt.
Oplosbare en onoplosbare vezels.
Deze 2 soorten vezels zitten in alle plantaardige voedingsmiddelen, maar de verhouding varieert per voedingsmiddel. Oplosbare vezels absorberen veel water en zwellen hierdoor op.
Hierdoor geraakt je maag sneller gevuld. Je krijgt dus veel sneller een voldaan gevoel. En dit zonder extra calorieën! Roggebrood bevat bijvoorbeeld veel oplosbare vezels!
Onoplosbare vezels zorgen ervoor dat de darminhoud sneller door het darmkanaal wordt geleid. Ze bevorderen dus je spijsvertering. Volkorenbrood bevat bijvoorbeeld veel onoplosbare vezels.
Welke voedingsmiddelen bevatten nu veel vezels?
alle volle graanprodukten (vooral havermout-volkoren - rogge)
groenten (vooral koolsoorten, doperwten en wortelgewassen)
fruit (vooral avocado, frambozen en peren)
noten en zaden (vooral chiazaad, sesamzaad, kokosnoot en amandelen)
30 gram vezels per dag is voldoende. De meeste mensen halen dit echter niet. Probeer daarom om dagelijks 2 stukken fruit en 300 gr groenten te eten. Voeg hierbij een tweetal volkoren of roggeboterhammen en een handjevol noten en/of zaden.
Of...probeer een keer mijn notenbrood, boordenvol vezels!! En superlekker!
