Pompoensoep met groentenblokjes

Bereidingsduur

15 minuten

Kookduur

20 minuten

Aantal personen

4 personen

Niveau

Makkelijk

Categorie

Soep

Pompoensoep met groentenblokjes

Ingrediënten

1 ui

500 gr pompoenblokjes (eventueel uit de vriezer)

2 wortelen 

5 soeptomaten of 1 blik tomatenblokjes

Provençaalse kruiden (2 El)

3 bouillon blokjes

Bereidingswijze

Pel de ui en snij in blokjes.

Was en snij de wortelen eveneens in blokjes.

Bak de ui en wortelen even in olijfolie.

Voeg de tomaten, pompoenblokjes, de kruiden en bouillon toe, alsook 1L water. Laat 20 min sudderen.

 

Eventueel met soepballetjes

 

Benodigdheden: 1 ei

250 gr mager rundergehakt

2 El paneermeel (let op, dit zijn wel koolhydraten)

beetje paprikapoeder

peper en zout


Meng alle ingrediënten goed door elkaar.

Rol er stevige balletjes van en laat ze circa 8 minuten meekoken in je soep.